怎么挑选生蚝比较合适,怎么挑选生蚝?
2023-01-15 18:31:02 作者 : 半夏荷花 围观 : 15410次 评论
生蚝有“海洋牛奶”之称,蛋白质超高,营养丰富;生蚝的吃法也很多样,烤、蒸,都非常常见,甚至生吃,也可以,还大补哦!如何挑选新鲜肉多的生蚝呢?
01020304操作方法
01接缝处密合集市上卖的生蚝一般壳比较完整,在确保外壳完整的情况下,我们需要确认一下壳的接缝处是否密合。接缝处密合、紧密,代表生蚝比较新鲜。如果可以简单掰开,或者自然张开,代表不够新鲜,不要选购。
02壳够深或整个够厚生蚝的壳越深,或者从外观看,比较厚,一般代表了生蚝肉比较肥硕。不要选购个头太小,壳太浅的生蚝,那更多的是壳,不划算。
03敲击生蚝,听声音可以拿起两个生蚝,对敲,听听声音,如果声音比较空洞,有可能里面肉已经脱水,不够新鲜,不宜选购。当然这点需要练习,刚开始听不出好坏,时间长了自然掌握了窍门。一般集市上贩卖生蚝的商贩,都是这样甄选生蚝的。
04打开生蚝,检查肉质可以让商贩打开一个检查肉质,一般新鲜的生蚝是比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液。用手轻戳生蚝肉,比较有弹性。如果不符合这些特点,可能不新鲜。好了,就这么几个步骤,希望大家能吃上新鲜的生蚝。
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