杨梅酒的制作方法全过程,杨梅酒的制作方法
操作方法
01原材料/工具白酒五百克杨梅三百五十克冰糖一百克。制作方法与步骤:将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净;称取一百克冰糖后用;选取45°左右的清香型纯粮酿造的白酒;将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干;把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中;按一层杨梅一层冰糖的顺序码放;在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒,白酒要没过杨梅1-2公分;之后把盖子拧紧密封好,放置阴凉通风处;每隔三天可摇摆一下瓶子,酿制15-25天时就可令喝了;饮用前可冰镇一下,喝时的口感会比起来好。注重事项一、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿,可每隔三天摇摆一下瓶子,以使味道更加均匀。二、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例(初研究者可按4:5:1的比例制作),但白酒务必要没过杨梅1-2公分,那样杨梅才不会变质。假如中意相对甜的口味,可在酒里多加入某些冰糖。三、杨梅酒有部分人中意吃酒中的杨梅,有部分人中意饮酒。中意吃杨梅只需酿制7天就可令食用了;中意饮杨梅酒则需酿制15-25天(就应避免不用大于1个月,不这样的话会浸泡出杨梅核的苦味)。四、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的,也是又熟又好的甜杨梅;假如中意酸香某些口感的杨梅酒就要选取鲜红色的杨梅,正因鲜红色的杨梅实际没熟透,味道还是有部分酸的。五、容器要选取可令密封的广口玻璃器皿,那样方便杨梅的取放。并且玻璃的材质也不会危害酒的味道,还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色;容器在使用前要倒入某些高度白酒涮一下,以起到消毒的用处。六、最好选取45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选取度数低某些的白酒,但最好要高于35°。
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