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重庆小吃大全排行榜(重庆江湖菜前十强排名

2022-06-01 00:17:51 作者 : 仙姬 围观 : 200次 评论

重庆美食的重要内容就是江湖菜,个人认为名列前十名的有:酸菜鱼,南山泉水鸡,歌乐山辣子鸡,铁山坪花椒鸡,丰都麻辣鸡块,水煮耗儿鱼,泡椒猪黄喉,双椒鳝片,肝腰合炒,麻辣猪蹄,童子鸡等等。

重庆小吃大全排行榜(重庆江湖菜前十强排名?)重庆小吃大全排行榜(重庆江湖菜前十强排名?)

重庆江湖菜最主要特色是麻辣,重庆的气候特点助推了麻辣饮食文化来凤鱼出自重庆璧山区来凤驿,“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。

而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。

酸菜鱼出自重庆江津区或璧山区,属重庆江湖菜的异数,一改重庆江湖菜麻辣为主,以酸爽引人入胜。

辣子鸡流行于歌乐山一带,后演变为辣子鸡一条街。

辣子鸡流行时,打的上山吃鸡盛况空前。

啤酒鸭因菜成街的在重庆不少。南岸六公里便是因经营啤酒鸭而形成的一条街。起初,那里只有几个小门面,如今一到夜晚霓虹灯便闪亮登场,几十家馆子人丁兴旺,人声鼎沸。

泉水鸡有人说,南山出名在于泉水鸡一条街。

据说店家用竹竿接了泉水,引到厨房,将仔鸡洗净了,剁成小块,放进瓦罐,掺进泉水,就火上煨着,少不了红辣椒,紫花椒,青皮蒜,黄老姜,再丢一把发好的黑香菇,就做成了泉水鸡。

豆花鱼豆花鱼的兴起跟桥有关。重庆这几年桥修得多了,过江轮渡就用得少了,有些囤船便改成餐馆,客人边吃鱼边看江景。

太安鱼太安鱼俗称坨坨鱼,出自重庆潼南区太安镇,是川渝一带的汉族传统名菜,属于江湖菜。

太安镇是川渝交通要道,产嘉陵江鲢鱼。

在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然,并且做法特别,然后流传到各地。

上世纪80年代末90年代初,太安鱼成为重庆一大名菜。

邮亭鲫鱼出自重庆大足邮亭镇。1997年开始风行。调料非常多,吃法讲究。

毛血旺出自重庆沙坪坝区磁器口镇,一个保留了重庆古老码头文化的小镇,将毛肚、血片(鳝鱼)、鸭血旺一起煮,也是来自码头力工,随着磁器口兴旺而火爆。

泡椒牛蛙1996年开始风行。最开始是牛蛙,后是泡椒墨鱼仔,并衍生出各种泡椒系列。

1.麻辣烫

全国各地都有麻辣烫,但是要说最正宗的在哪儿,当然是在重庆地区,不管是白天,晚上都会在路边支起几个小摊子,无论是大店小店味道都十分好吃正宗。

2.酸辣粉

酸辣粉也是很多人最喜欢吃的美食小吃之一,重庆地区有很多老字号的酸辣粉,但是一些老字号的酸辣粉可能需要排队排很久,因此尽量选择早一些去。

3.重庆小面

相信近几年全国各地每个地方都有这至少1~2家的重庆小面,这可见重庆小面在全国各地的火爆程度了,而重庆小面可是重庆的灵魂,重庆的本地人基本上每天的早餐都会吃上一碗重庆小面,小面的汤里香辣可口,加上一些自己喜欢吃的佐料,一碗面就可以开始美好的一天。

重庆作为直辖市,经济较为繁华,环境优美,气候比较潮湿,被人们称为“雾都”。

重庆有三大特色:

拥有众多的美景、美人以及美食,其中当地的美食不计其数,各有千秋,令人眼花缭乱,重庆火锅麻辣是当地最出名的,更是口味一绝。

小编为你们带来了重庆十大美食排行榜,一起来看看重庆名吃排名前十强有哪些。

重庆十大美食排行榜

1、重庆火锅

重庆火锅是一道去到重庆必吃的美食,重庆有将近4万家火锅店,大街小巷都可以看到,是中国传统饮食方式,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等,有各种火锅汤底,友谊的最大让步便是鸳鸯锅。

去到重庆一定要吃的美食,这得要进重庆美食前十强。

2、重庆串串

重庆串串香想必大家都听说过吧,在重庆非常受欢迎,在味道上和火锅类似。

重庆串串同样也是去到当地一定要吃的美食,来重庆麻辣山城不撸两顿串串香都是很遗憾的,不管是去到饭馆亦或者街边的排挡,都是一道绕不过的美食,敞开吃吧。

3、重庆小面

重庆小面有一个特点,麻、辣、香。

在中国那么多的小面中,也唯有重庆火锅能够做到。

重庆小面普及率比较高,不管是去到当地亦或者在别处,都能吃到,是当地人较为喜欢的一种食物,面中加上各种配料,要不是胃容量的限制,感觉可以在来两碗。

对于地道的重庆人来说,重庆小面可以说是万能的,早餐、午餐、晚餐、夜宵均可。

对于重庆人来说,一天的生活从一碗小面开始。

4、重庆酸菜鱼

重庆酸菜鱼是真的是正宗,好吃到爽,以它特有的味道和非常独特的制作手法技巧而闻名。

一条鱼除了鱼头部位,经过良好的刀工切成片,但是上菜的时候鱼的身体一点也没散开,等熟透开始捞的时候,一夹就是一片,工工整整的,是不是特神奇。

天天买重庆酸菜鱼底料,做酸菜鱼吃,不辣且带有一点酸,比较开胃,不管是小朋友还是老人家都可以吃。

5、重庆毛血旺

之前有提到去到四川一定要吃的当地特色小吃便有毛血旺,重庆也同样如此,重庆毛血旺对于不能吃辣的人来说,感觉就是一道封印,味道nice。

6、重庆口水鸡

重庆口水鸡是一道四川的传统名菜,属于凉菜。

集麻辣鲜香嫩爽于一身。

这道菜麻辣爽口,味美鲜嫩,一清淡,一火辣,美味两重天。

正好天气回暖,吃上一道凉菜也不会伤胃,这道菜被评为集麻辣鲜香嫩爽于一身,重庆美食前十强,安排上。

7、重庆抄手

如果说重庆有什么美食是能够和小面相媲美的,那一定是抄手!重庆的一种美食,馄饨类的一种,皮厚肉多,形状类似金元宝,口感香滑细腻,常配红油高汤加青菜,是重庆人最爱的美食之一。

宛如龙抄手,没毛病,又有点类似于馄饨,皮薄馅多,有着自己独有的风味味道,加上重庆特有的辣味,值得一试。

8、豆花饭

豆花饭是川渝贵一带常见的小吃。

豆花鲜嫩,蘸水香辣, 清爽可口,开胃下饭。

用豆花当做下饭菜的一种快餐食品,由一碗豆花,一碗大米饭,一小碟蘸水而组成。

在重庆,将豆花当做下饭菜,不管是在餐馆亦或者街边排档,在上面加上各种配制的调料,味道很独特,去到重庆值得尝试一下。

9、重庆烤鱼

重庆美食前十强名单中出现频率较高的一道美食,近几年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。

重庆的最为正宗,将新鲜的鱼烤至焦黄,在撒上一层配料,真的很香很好吃。

10、酸辣粉

酸辣粉,一道重庆的特色美食,拥有着非常高的人气,酸辣粉最早起源于四川,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。

酸辣粉得是又酸又辣才正宗,重庆美食以辣出名,当地人也是十分喜爱,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,所以很多人都喜欢吃。

去到当地重庆酸辣粉是一定要来一份的,不是吗?

火锅,酸辣粉,抄手,小面,如果到重庆来不吃小面和火锅,就没有来过重庆

那当然是美味的火锅啦

这个还得是火锅呀,从最早的船工开始流传下来

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