贡菜是不是莴笋?不是(贡菜和莴笋的区别)
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吃火锅的时候有一道素菜非常受欢迎,他就是贡菜,很多网友不清楚贡菜是什么菜,开起来想莴笋但是口感又不想,那么贡菜是莴笋吗,其实不是的,两者的差别还是很大的,下面我们一起来看一下吧!
贡菜不是莴笋
贡菜不是莴笋,贡菜还有很多名字,也叫苔干,和莴笋一样是蜗居属植物,贡菜的植株要细长高大很多,而且贡菜一般都是晒干了吃,莴笋的茎秆短粗一点,一般都是吃新鲜的。莴笋的叶子也是可以食用的,但是贡菜一般只吃根茎。
贡菜和莴笋的区别
吃法不同
莴笋一般都是吃新鲜的,可以清炒,可以红烧可以凉拌,但是贡菜一般很少鲜吃,就是因为晒干以后的贡菜吃起来更美味,晒干之后的贡菜,泡软之后下火锅,煮再久都是嘎嘣脆。
营养价值不同
莴笋的钾离子含量丰富,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿,莴笋含有较多的烟酸,还可以增加乳汁的分泌,所以还有通乳的作用哦。贡菜中含有丰富的氨基酸、维生素和胡萝卜素,以及铁、钙、磷多种矿物质和甲胶、蛋白质与果胶等,同时还有较高的药用价值。
种植环境不同
莴笋在我国南北方都能种植,所以它在菜市场很常见。可是贡菜对种植的环境更挑剔一些,主要是集中在南方地区少量种植,这也是为什么在市场上贡菜要比莴笋罕见的原因。
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