卡拉胶是什么东西,卡拉胶对人体有害吗
2022-12-01 12:09:01 作者 : 恩爱恋人 围观 : 235次 评论
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生活,总会见到各种形形色色的物品,其中一种是卡拉胶,然而部分朋友就好奇,究竟卡拉胶是什么东西呢?
卡拉胶是什么东西1、卡拉胶是一种可食用胶,常作为凝固剂在果冻的制作过程中被使用。又被称为麒麟菜胶、石花菜胶等,因为提取自麒麟菜、石花菜等红藻类海草。
2、卡拉胶通常是白色或者浅褐色的,形状也多是颗粒或者粉末,并且可溶于八十摄氏度的热水。溶于水之后会形成有粘性且易流动的液体,并且会在冷却后成为胶体。这就是为什么可用作果冻凝固剂。
3、除了可以用来制作果冻以外,许多冰淇淋、糕点、软糖及羹类食品的制作过程中也都会用到其。例如在软糖的制作过程中,使用卡拉胶作为凝固剂做出的软糖透明度更高且更有弹性,粘性也更低。
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