重庆的长寿米粉怎么生产制作的 重庆制作长寿米粉全过程
材料：
1、主料： 大米；
2、辅料： 水、 豆浆机；
做法：
1、把磨好的米粉和水，和成米粉浆，不要稠的，也不能太稀；
2、然后倒在盘子上抹点油，把米粉浆覆盖一层；
3、接下来蒸，很快的，大火三五分钟就行；
4、拿出盘子可以用手把米皮整张剥下来；
5、然后卷起来。
延伸阅读
生产米粉要加什么添加剂
1、增强米粉的韧性应该添加魔芋精粉，魔芋精粉添加在米线的生产中，增加米线的拉力强度以及韧性，减少断条率，煮后不黏条，不烂汤，耐存放，口感好。一般添加比例为米粉重量的百分之零点一到百分之零点五以上。
2、增强米粉的韧性应该添加羧甲基纤维素钠，羧甲基纤维素钠在米制品中主要利用它的增稠性和持水性作用，使米制品易蒸煮，增加柔韧性，减少断条。一般使用量为米粉重量的百分之零点三左右。
3、增强米粉的韧性应该添加食盐，食盐能让米粉起到，保鲜，光亮，劲道的辅助作用。一般使用量为米粉重量的百分之零点五左右。
玉米粉怎么做鱼饵
1、玉米粉混合少量面粉，加少量红糖或者白糖，或者蜂蜜。然后加开水搅拌成絮状，这一点一定要注意，和面的时候只要搅拌成絮状，基本就能揉成面团了，水量大不多就是刚好。
2、稍微冷却后揉成面团，做鱼饵真的跟做饭差不多，烫面甜窝头就是这么制作的。做好的面团可以弄成片装，也可以做成窝头，这个就比较随意了，上锅蒸熟，有的钓友也会选择煮熟，其实大差不大，基本没多大区别。
3、做成窝头的话弄碎，做成片状的话切成小块，加少量曲酒搅拌，密封放到冰箱里，第二天就可以使用。
加工生产米粉有利润吗
加工生产米粉利润很丰厚。
桂林米粉的制作简单，成品外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。
具体的制作方法是：用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。做出来的米粉本身淡而无味，做成美味的桂林米粉关键在卤水。
店家熬制的卤水都有各自的绝招，一般每家店都不同，而且一般不将配方外传，作为商业秘密。虽然各家不同，但是制作方法大同小异。
一般是用豆豉、八角、桂皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，再加入三花酒、罗汉果等配料，先用武火煮沸，然后用文火精心熬制，方能制出香气扑鼻味道纯美、营美丰富的卤水，与米粉拌和，佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒即可。
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