果糖的生产工艺 果糖的生产工艺流程
早期，商业化加工果糖主要以菊粉为原料。
1847年法国‘’dubrunfant‘’的开拓性果糖加工的工作，以蔗糖为原料。20世纪60年代期间，欧洲开始工业化生产结晶果糖。所用的方法是通过蔗糖的转化生成果糖和葡萄糖，之后通过离子排斥工艺来分离和纯化，最后严格控制果糖的结晶，加工纯结晶果糖。
1981年，密西西比河岸边的美国伊利诺斯州的汤姆逊城出现了世界上最大的纯结晶。它是以液体葡萄糖浆为原料，经纯化和酶异构化后，利用传统的蔗糖提取果糖生产技术制造出质量特别高的结晶果糖，整个生产周期缩短至5天。
目前，以果葡糖浆生产工艺为基础，利用酶技术生产出结晶果糖。
延伸阅读
果糖和葡萄糖的区别
1、一般来说，我们把糖类按照分子结构可以分为单糖，双糖，还有多糖。1个分子的糖就是单糖，2个分子的糖是多糖，多个单糖分子脱水羧合而成大分子团叫多糖。那么对于果糖和葡萄糖，先说一下它们的共同点，它们的共同点就是都属于单糖，那么它们的区别，就是葡萄糖，它的升糖指数高，甜度比果糖要稍微低一些，我们在很多情况下就是说不能吃饭的人，不能正常消化吸收的一些人，在医院里经常会看见给他输注葡萄糖，它可以迅速提高血糖。
2、果糖，它这种单糖广泛存在于各种水果中，糖友们可以选择性的适当使用，果糖它之所以升糖指数低，主要是因为它在人体内的代谢速度要比葡萄糖和蔗糖这些糖类都要慢。而且果糖的代谢并不依赖胰岛素而直接进入人体肠道被人体消化利用，所以说果糖的升糖指数远远低于其他的糖类，但是吃这些水果的话一般建议两餐之间食用，一般在上午十点和下午四点左右食用。
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