正宗新疆大盘鸡的做法大全,正宗新疆大盘鸡的做法
2023-01-14 17:54:02 作者 : 醉落夕风 围观 : 4417次 评论
新疆大盘鸡是新疆知青创造的地区名菜,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
010203040506操作方法
01处理鸡肉,把鸡肉宰成一厘米见方的小块,同时将各种佐料准备好。
02放入植物油大概能没过鸡肉的三分之二,把植物油烧熟。
03油热后放适量老抽倒入鸡块进行上色,加入姜、蒜,朝天椒、及各种香料翻炒几分钟,然后倒出适量料酒,放适量盐。
04再加入蘑菇,开始焖15分钟左右,老鸡焖二十分左右。
05倒入土豆,开小火煮到土豆熟然后倒入青辣椒红辣椒。
06翻炒后出锅装进大盘,浇上皮带面,撒上葱花,就可以食用了。
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