正宗碌鹅的做法大全,正宗碌鹅的做法
2023-03-05 13:07:02 作者 : 半夏荷花 围观 : 29813次 评论
客家菜中有咸鸡、咸鹅,闷鹅,粤港地区有烧鹅,而夫君这边除了烧鹅出名,还有碌鹅,可以说是过年过节每家必不可少的一道菜。
0102操作方法
01选用一百天鹅为佳
02油锅放一点点油(因为等下鹅会出油),将鹅两面煎至金黄
End01方法/步骤2
01这时锅里会出现很多油,可以舀出来一些,留少许
End0102方法/步骤3
01片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀
02水的份量看鹅的多少决定,全靠它煮熟鹅肉
End0102方法/步骤4
01煎好的鹅放姜片
02倒进南乳拌好的水,再倒适量生抽
End01方法/步骤5
01水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁
End01方法/步骤6
01上锅砍件,再淋上汁即可
End特别提示
南乳本身咸不需放过多,又有生抽,盐尽量少放或不放,闷过程中可以沾汁试味,调至适合的咸度。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。>