海绵蛋糕的制作方法步骤,海绵蛋糕的制作方法
2023-04-20 11:36:02 作者 : 各有归舟 围观 : 9147次 评论
海绵蛋糕主要是由糖、鸡蛋搅拌的泡沫和面粉结合而成的网状结构,因为海绵蛋糕的内部有很多圆洞组织,像海绵一样,所以我们称之为海绵蛋糕。那么,海绵蛋糕的制作方法有哪些?针对这个问题,我们请看上海西米国际西点培训学院老师们的介绍。
0102030405操作方法
01鸡蛋全部打入盆中,一次性的加入白糖。
02在厨师机中先低速然后高速打发8分钟,提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
03一次性的筛入低粉上下切拌,黄油加牛奶隔水融化。
04倒入面糊中继续的切拌均匀,然后倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。
05烤箱中层上下火150度70分钟即可.
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