松花蛋的做法和腌制方法窍门，松花蛋的做法
松花蛋又叫皮蛋或者变蛋，它是经过鸭蛋灵魂特熟工艺而制作出来的，今天来看你啊加长我们应该怎么做松花蛋。
01020304操作方法
01把新鲜的鸭蛋洗净后吹干水分备用
02再纯碱和食盐放入碗中中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了
03然后把鸭蛋挨个放入裹上腌制皮蛋的料灰
04最后把沾有料灰的鸭蛋表面粘满蛋壳或麦麸，最后放置在阴凉处保存。
End特别提示
春秋变的松花蛋为金黄色，蛋皮上有松花，非常好看（照片上没有拍出来）。夏天变的松花蛋颜色较深。2）变蛋粉在一般副食品小商店可以买到。买的时候要注意变蛋粉的有效期
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