面藕用冷水还是热水(面藕是用冷水还是热水泡)
2022-05-19 07:08:13 作者 : 黛画生花 围观 : 286次 评论
面藕是用冷水调制。
取适量的干面藕用流水冲洗一遍,加没过面藕的冷水,放上较重的东西将其压住,可以使它快速吸收水分,浸泡大约一小时左右的时间即可。将泡发好的面藕捞出沥干水分,根据自己的口味,调配佐料拌匀即可食用,劲道、有弹性。
面藕也叫藕面,是以鸡蛋、精盐、高筋小麦精粉、精油为原料制作而成,直径约为0.7mm,且为空心。其制作过程极其复杂,需要经历20多道工序,历经70多小时,自然风干。藕面种类繁多,有鸡蛋藕面、传统藕面、大枣藕面、核桃杏仁藕面等。
藕面又被称为宫面,其工艺源于隋唐时期,在明清时期最为鼎盛,历时一千五百多年源远流长。
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 举报,一经查实,本站将立刻删除。>