千页豆腐是豆腐吗
2022-05-15 10:35:56 作者 : 薄荷微风 围观 : 17次 评论
千页豆腐不是豆腐。
千页豆腐是一种大豆蛋白制品,不属于豆腐或者豆腐制品,其主要是以大豆、水为原料,搭配食用植物油、淀粉、稳定剂以及增稠剂等辅料,经过乳化、调味、速冻等工序制作而成。
千页豆腐和普通豆腐的制作原材料都是大豆,但不同的是,传统的豆腐是利用大豆磨成豆浆,通过石膏点卤的方式制作而成;而千页豆腐则是大豆分离出来的蛋白、淀粉以及食用油一起搅拌均匀蒸出来的食品。
千叶豆腐其实是一种素食产品,它与豆腐在其本质上就有巨大的差别;千叶豆腐有很强的吸汤汁的能力,可以制作多种口感。
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