福州十大老字号餐厅(福州十大顶级餐厅排名)

福州为我国八大菜系闽菜的代表性地域，著名佳肴“佛跳墙”的发源地。这儿有着各种传承多年的老字号餐厅，它们许多都值得一去。小编将为大家盘点福州十大老字号餐厅，有聚春园同利肉燕老铺、依海肉燕老铺、永和鱼丸、老卤酱鸭店、土伯捞化等福州“中华老字号”餐馆，有安泰楼酒家、耳聋伯元宵店、彬德桥粿店、老伊海拌粉干、没牙伯花生汤店等福州“福建老字号”餐厅，其中，聚春园、安泰楼、同利肉燕老铺、依海肉燕老铺、耳聋伯元宵店、木金肉丸老铺等是福州百年老店，一起来看看吧。

1、聚春园

聚春园始创于清同治四年（1865年），是福建省现存年代较悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙” 就源于聚春园，1996年、2010年两次被国家商务部授予“中华老字号”，还被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，“聚春园佛跳墙制作技艺”更是福建省唯一列入国家级非物质文化遗产的烹饪技艺是福州著名的百年老字号餐馆。聚春园主打福州菜，为闽菜的主要发祥地，在福州这些传统的百年老店里面，你才能品尝到最正宗的福州味道。招牌美食是佛跳墙，也是必点的一道菜品，作为名满海内外的闽菜代表，被誉为闽菜中的“状元菜”，一百多年前，由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制，聚春园仍旧保持古老而复杂的做法。除了佛跳墙，聚春园还有荔枝肉、礼饼等。 地址：福建省福州市鼓楼区

2、同利肉燕老铺

同利肉燕老铺创始于清光绪二年（1876年），至今已传承五代，是福州制作肉燕皮、烹制“太平燕”的著名老店，位于福州市鼓楼区澳门路3号(在隆平路、南后街还有两家分店)。同利燕皮严格遵照祖方，选用猪后腿的精肉，配以上好的番薯粉，通过精细复杂的工序手工打制而成。其薄如白纸，其色似玉，口感软嫩，韧而有劲。招牌美食是同利肉燕，其制作的同利肉燕被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”，更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。同利肉燕老铺被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”，是福州著名的老字号小吃店，是来福州必尝的小吃店。 地址：福建省福州市鼓楼区

3、依海肉燕老铺

依海肉燕老铺是源自清代同治年间（1869年），前身是由福州人王世统在台江区海防前延平路开设的“聚记清水肉燕店”，创制的肉燕,放入锅中久煮，汤水不糊，其店名因此而得，今位于鼓楼区澳门路5号，被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”，还被授予“中华百年老铺”荣誉称号，也是福州一家百年老字号小吃店。招牌美食是肉燕，选用精肉、地瓜粉、糯米和少量精盐为原料，经千锤百捣加工而成，产品白而薄，味美耐煮，依海肉燕传人陈彪发明的“快熟龙须燕丝”（获国家专利产品）。 地址：福建省福州市

4、永和鱼丸

永和鱼丸创始于1934年，在塔巷口开鱼丸店，现位于三坊七巷南后街89号，是福建现存较老的鱼丸品牌店。招牌美食是永和鱼丸，以包心有馅为特色，外皮用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉搅拌，纯手工制作而成，吃起来，皮有鱼肉的鲜美，Q滑鲜美不负卿，清脆爽口，手礼网上的永和鱼丸有鲨鱼丸和鳗鱼丸两种。永和鱼丸在1999年福州市风味小吃评比中荣获二等奖，“永和”鱼丸制作技艺还被认定为福建省非物质文化遗产保护项目。永和鱼丸被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，被中华人民共和国商务部认定为“第二批中华老字号”，是福州著名的老字号小吃店。

5、老卤酱鸭店

老卤酱鸭店由创始人林德兴创办于1924年，他将店铺开在了南后街，今位于三坊七巷吉庇路87-8号，因有前清御厨传授酱卤秘方而闻名，被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”，被国商务部认定为“第二批中华老字号”，是福州著名的酱鸭老字号小吃店。招牌美食是酱鸭，酱鸭五味入骨、肉熟而不烂，除了酱鸭系列美食外，还有烧烤类、肉松系列、有福州地方独特风味的产品和各种卤制品美食。“老卤”不但享誉榕城，在海外乡亲中亦久被传颂，远在海外的华侨回乡都要亲临南后街老卤酱鸭店一尝美味。 地址：福建省福州市

6、安泰楼酒家

安泰楼酒家是一座创办于清朝光绪年间的酒楼，至今已有百年历史，因择地于唐代安泰古桥之畔，故名安泰楼，现位于吉庇路39号安泰黄金广场，被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”，是福州著名的百年老字号餐厅。安泰楼酒家主打闽菜，其传统招牌菜白炒虾球、蒜酱鱼唇、 糟羊肉、蛏干羊肚等名闻遐迩，创新名菜五采丰橙、燕丝炳鸡、 糟明虾等亦获广泛好评。安泰楼有上百种福州特色小吃，福州风味名特小吃多达200多种。安泰楼及菜品还曾获得中国烹饪赛的最高奖“中国名宴”和“金厨奖”，还被冠以“中华名小吃”的称号。 地址：福建省福州市

7、土伯捞化

土伯捞化店是创始人郑依土于1942年创办，今位于台江区土伯捞化，在福州，“捞化”店星罗棋布，然而能够叫人留连恋忘返的却是百年老店“土伯捞化”，1999年，台江区土伯捞化店曾被原国内贸易部授予“中华老字号”，被福建商务厅评选为第一批“福建老字号”，还被评为“中华百年老铺”和福州市旅游定点传统风味小吃店。招牌美食是福州经典小吃捞化，一碗热气腾腾的土伯捞化，汤清粉白，色香味俱全，清爽中见憨厚，简单中寓饱满，有着浓厚的地方风味。由于土伯捞化选料精细，做工考究，色香味俱佳，兴化粉滑溜松软有弹性，杂碎铺料细嫩爽口，成为福州著名的美食小吃店。

8、耳聋伯元宵店

耳聋伯元宵店创始于1898年，清光绪年间至如今传到第四代，已有近百年历史，是福州有名的百年老号小吃店，老店今位于台江区南园路64号苍霞嘉兴园。耳聋伯元宵店被福建商务厅认定为第五批“福建老字号”，是福州一家百年老字号小吃店。招牌美食是元宵，元宵原本是节令食品，但在老福州却成为一道日常美食，这家老字号元宵店，承载着许多老福州人的味蕾回忆。国内来福州的游客，临走时往往要带走一袋袋元宵，尝尝福州的味道。也有不少年轻人慕名而来，吃上一碗元宵，感受老福州的风韵。

9、彬德桥粿店

彬德桥粿店始建于1886年，创始人潘起丰最早走街串巷售卖糕点，而后开设小铺，今已传承至第四代，位于台江区苍霞新城南园路19号，是福州一家传承百年的福州风味小吃名店，被福建商务厅认定为第五批“福建老字号”，是福州有名的百年老字号店。店内时粿的品种繁多，美味爽口，有九重粿、安南粿、马蹄糕、绿豆糕等数十种，成为食文化的一个缩影。这些粿品的制作要求精细、调味多样、烹调考究，其营养丰富、风味独特，堪称色、香、味俱佳，深受人们的喜爱。彬德桥粿店凭借百余年来对品质的坚守和诚信经营之道，，先后获得“福州市非物质文化遗产保护项目”、“福州风味小吃名店”等称号，多种（米时）粿获“福州十大名小吃”、“福州风味小吃名点”等荣誉。 地址：福建省福州市

10、老伊海拌粉干

老伊海拌粉干始创于1912年，是一家坚守原味、坚持纯手工制作传统拌粉干的福州百年老店，老店现位于福州鼓楼区道山路88号，被福建商务厅认定为第二批“福建老字号”，是福州著名的百年老字号小吃店。招牌美食是拌粉干，用猪油拌的，吃起来特别香，弹软适口的粉干裹满调料以后一碗不够吃，老伊海在粉干烹煮中，吸收海鲜等其他佐料的美味，粉条圆润细腻，落汤不糊，也是必点的美食。除了老伊海外拌粉干，美食小编推荐其他特色美食：拌牛百叶、海蛎堡、海蛎豆腐汤、生炊海蛎等。

11、没牙伯花生汤店

没牙伯花生汤店是创办于1937年的福州老字号美食店，历经三代人，老店今位于药洲街182号，被福建商务厅认定为第四批“福建老字号”，店面不大，却名声在外，总处于客满状态，是福州有名的老字号小吃店。招牌美食是花生汤，花生汤甜度控制得很好，花生软烂，入口即碎，所谓“没牙伯”的寓意，就是没有牙齿的老人家也可以吃。小编认为，除了招牌花生汤外，店内芋泥、藕糕、花生糕味道也是极好，人均消费不到20元，价格非常实惠。 地址：福建省福州市

12、木金肉丸老铺

木金肉丸老铺源于1868年(清同治七年)，姚木金祖父在福州南后街澳门路开设榯粿店，1910年姚木金正式传承其父亲经营的榯粿店，在福州南后街澳门路45号创建“木金肉丸”金字招牌，现位于三坊七巷南后街91号，其制作的木金囥馅肉丸晶莹透亮，是福州一家有名的百年小吃老店，是一家以肉丸为主营产品而享誉海内外的老店。招牌美食是木金肉丸，木金肉丸选取上等薯粉、白芋丝、肥膘肉为原料，调入红糖拌匀，佐以五香粉，有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘剂，捏成团状，最后放在铺上荷叶的蒸笼炊熟。肉丸甜中带咸，油而不腻，很符合老福州人的品味，是福州人逢年过节餐桌上必备美味之一。除了肉丸以外，店里的招牌还有煎包，芋泥。

13、尚干小吃店(1936年/福建老字号)

尚干小吃店创始于1936年，至今已传承到第四代，是一家专注于福州传统小吃的老字号小吃店，被福建商务厅认定为第四批“福建老字号”，还曾荣获“福州风味小吃名店”等荣誉称号，其招牌美食尚干小吃更是荣获相关部门授予＂中国名小吃＂、“首届中国金牌旅游小吃”、“首届福州十大名小吃”、 “第二届福州风味小吃金奖”等。美食小编推荐品尝尚干拌面，是福州传统小吃的代表，更是福州人日常最喜爱的点心美食。它隶属闽菜系，传承至今有数百年的历史，是福州“十大名小吃”之一。如今，尚干小吃店已发展为拥有几十家分店的小吃连锁餐厅。 地址：福建省福州市

14、忠惠酱鸭捞化老铺

忠惠酱鸭捞化老铺传承于1932年，至今已传承至第四代，已有近百年历史，现位于台江区老药洲街23-4，是福州一家有名的小吃老店。酱鸭是招牌卤味之一，鸭肉肥厚恰中没有腥膻味，肉质紧实有嚼头，口感较细腻不会太柴。鸭汤捞化是到店食客常点的，用鸭子熬煮的汤底一点也不油腻。浓郁鲜美没有鸭腥味，还带来一丝鲜甜感。美食小编推荐福州更多小吃老店：林依嫩名牌猪血化(20世纪20年代)、醉仙楼(1923年)、新泰成饼铺(民国18年)、百饼园(1979年)等等。

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